第7章 上菜上菜！
唐元元顾七郎
首辅娇娘：我在古代农村烧大席
沙葱长的像韭菜，但是味道却辛辣味浓郁，无论是汆拌沙葱还是沙葱炒鸡蛋，都能很好的在口中留下淡淡的韭菜和洋葱的香味，是一种十分健康的时蔬。
她把沙葱洗净切段，腊肉入锅水煮片刻，这样可以减少咸味和杂质，也方便切片处理，半盏茶后她把肉捞出过水，然后切成均等大小的薄片。
有人在旁边忙活其他事，瞅见她切的腊肉肥瘦相连，十分不解，便问：“四娘子，为啥要把腊肉这样切？”
“煸的时候出油快，能裹着沙葱一起入味。”
她边回边做，抬头望天，时辰快到了，刘家的人快要来催，速度要快些。
胡萝卜切片，接着锅中直接放入腊肉开始煸，煸出腊肉本身的油脂，但是不要煸太干，用大火煸炒片刻中便加入沙葱进去翻炒。
这时候能看出油脂因为胡萝卜翻炒至变红，就可以沿着锅边淋入小半碗开水，这样可以让腊肉多汁，咀嚼起来不那么柴。
盖上锅盖闷到汁水收干即可，因为腊肉本身自带咸味，全程不需要添加额外的作料。
刚摆盘好，刘家老三急火火跑到后院，探头跟唐元元嘱咐：“四娘子，时辰到了，上菜吧。”
“行嘞。”
答应一声，回头便招呼赋闲的村妇帮她端菜。
这些村妇是老刘家专门找来的，个顶个的有把子力气，大托盘端在手里稳稳当当。
四个凉菜依次上桌，每上一道村妇们根据唐元元的嘱咐，报一道菜名，直到全部上完，坐桌的客人们稀奇地瞧着盘子里的菜，议论纷纷。
“这红红的是个啥哦？没见过啊。”
“看看这个，居然是猪腱子，腱子多贵啊，咋给做成凉菜了？！”
“发现没，端上来的凉菜和以往的不同了。”
桌上已经有人开始动筷了，红红的那盘菜没人动，大家都不认得，实际上就是红苋菜。
有人被那鲜红的颜色吸引，动筷吃了一小口，这一吃不得了，跟周围人直夸好吃，让大家快吃。
“这是地头边常见的苋菜吗？”
“吃到嘴里有点麻酥酥的，好香啊。”
大家都在边吃边议论掌勺的是哪位，好多人猜测是窦师傅回来了，还夸他手艺长进，有口福了。
正吃着，村妇们开始鱼贯而入，稳稳端着大托盘依次走到每个桌子前上热菜。
冒着热气的沙葱炒腊肉第一个被端上桌，又是一轮议论。
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