1.雪花酥（一）
秦府二姑娘
苏白
安城，礼部尚书私宅。
广德十二年，岁次庚申，伏月之中。
夏日天长，夕食就比冬日用得晚了半个时辰。临近申时末，各院的丫鬟婆子才提着食盒来厨房，厨房已是人声鼎沸，掌勺的，配菜的，择菜的……一个个忙得脚不沾地。厨房的管事宋婶儿将各房来取菜的丫鬟婆子安置好，又急匆匆跑到厨房，看看饭菜做得如何了。
“可是渴死我了，废了老大劲儿才安抚好。”宋婶儿倒了一碗用凉水湃着的乌梅汁儿，又顺手给掌勺的裘三娘一碗：“差不多了吧？你先歇歇，瞧这满脸的汗，衣服都湿透了。”
裘三娘用凉水浸透毛巾，擦了擦额头的汗，这才端起乌梅汁一饮而尽，缓了半晌，才长长吐了口气：“这冰再不运来，咱们这菜该馊完了。这几天是个什么情况，连尚书府也买不来冰了？”
宋婶儿“嗐”了一声：“还不是宫宴的事儿。往年宫中甚少在三伏天宴请，宫中也用不着备那么多的冰。这不今年宫里面老主子要召见几位一品命妇么，一是宫宴上要用的菜蔬得备至好，少不得得多用些冰块儿，二是几位老夫人都是上了岁数的，天儿这么热，不多备些冰块降温，得了热病，可不是闹着玩儿的。”
裘三娘还没来得及接话，那边就喊着：“三娘，大姑娘的雪花酥做好了吗？”
裘三娘忙应：“好了好了。”
这架势一看是各房已经开始装食盒了，宋婶儿也不再歇着，放下碗去盯着装饭菜的人。
先是老太太的静安堂。
四道热菜，两道凉菜，并香瓜凉粥和虾仁儿抄手各一份，因天儿热，老太太近来又有些不大想吃东西，便又加了一道山楂糕。
接下来是秦尚书和秦太太的鹿鸣院，上值的时候，秦尚书一般会在衙门里用了夕食再回府，所以这会儿只有秦太太一人用餐，只有两道热菜，两道凉菜，外并着一道蔬菜果仁儿粥，和一份酱瓜。
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